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Rhône , Saint-Joseph
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Saint-Joseph
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Température de service Autour de 17°C
Boire ou garder 2015-2020
La vinification et l'élevage varient de millésime en millésime. Le 2011, a été vinifié dans des cuves en béton pendant 3 et 4 semaines, puis, l'élevage a été fait durant un peu plus d'une année.
Après le travail qu'un vin demande, une robe d'un grenat intense est dévoilée.
Son nez possède des notes florales, telles que la violette, puis après quelques secondes d'aérations, des arômes de réglisse et d'épices se dégagent.
La bouche a une attaque souple qui dévoile des saveurs de fruits rouges. La finale est longue et marquée par les épices.
C'est un vin rouge riche, équilibré et puissant.
Chapoutier Saint-Joseph Deschants peut-être un vin rouge comme un vin blanc issu de l'appellation Saint-Joseph de la région Vallée du Rhone. Dès son origine, ce vignoble était placé sur les communes de Tournon: Mauves, Saint Jean de Muzols et Lemps. Le nom de l'appellation Sain Joseph provient du nom des carmes qui entretenaient le domaine. Mais Saint Joseph était également le nom du Saint Patron qui les protégeait.
La propriété est située sur un sol de granite légèrement acide. Le principal cépage pour les vins rouges est le Syrah, un cépage qui apporte de la structure et un large bouquet aromatique. La Marsanne donne des vins puissant avec une bonne acidité. L'équipe travaillant au domaine privilégie une culture biodynamique, c'est-à-dire qu'aucun produit chimique n'est utilisé sur les vignes et le sol, cela permet de laisser la nature s'exprimer pleinement.
90/100
Revue du Vin de France
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