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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 14 - 16°C
Boire ou garder 2012 - 2016
Le millésime 2012 est le fruit d'un assemblage de cépages riches avec leur propre identité, d'un terroir unique et de techniques parfaites.
Les vendanges sont manuelles et 100% égrappées, en suivant il y a une extraction par pigeage puis une macération qui dure entre 2 à 4 semaines.
Il a une belle robe grenat foncée.
Son nez délicat aux arôme de cerises noires et de réglisses nous charme.
En bouche, il est charnu, structuré. Les tannins sont délicats et ronds. Ce vin est l'expression même des terroirs du Roussillon. On y retrouve de la chaleur et le sauvage du territoire.
Le domaine de Bila-Haut est situé sur un sol aux Côteaux de la haute Vallée de l'Agly. Ce sont des sols caillouteux, avec une géologie riche. Un climat que l’homme a réussi à s'approprier et à utiliser pour ses cultures. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages sont présents. La Syrah qui apporte des arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, qui surprenant à chaque fois. Ainsi que le Carignan, qui apporte des notes minérales et des tanins ronds et bien faits. Sur le vignoble, la mariage entre des sols argilo-calcaire permet d'apporter de la puissance et de l'équilibre, les schistes noirs et bruns pour la touche solaire ainsi que du gneiss pour les notes minérales. Ce sont justement "Les Vignes de Bila-Haut" qui résulte de ces sols. Michel Chapoutier souhaitait saisir la quintessence de ce lieu et après 6 ans de recherches, d'observations, il a donné vie à un vin précieux "v.i.t" : visitare interiore terrae. Précieux grâce à un assemblage de vieux grenache et de syrah.
91/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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